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L’originale

Esiste da tempo una confusione idiomatico-geografica tra due diverse DOCG: Chianti Classico e Chianti. Se, infatti, in campo enologico convivono i due termini “Chianti Classico” e “Chianti”, da un punto di vista storico-geografico esiste invece solo il termine “Chianti”.

Nel consumatore, ma anche negli addetti ai lavori, il confine tra questi due ambiti si perde e il risultato è che troppo spesso il suffisso “Classico” viene tralasciato riferendosi a un Chianti Classico.

In realtà, quel suffisso è veramente importante, perché distingue il vino Chianti Classico dal vino Chianti: due DOCG differenti tra loro, con un disciplinare, una zona di produzione e un Consorzio di tutela diversi.

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Alcuni cenni storici

Era il 1716 quando il Granduca di Toscana Cosimo III fissò in un bando i confini della zona di produzione del Chianti, area compresa tra le città di Firenze e Siena in cui nasceva l’omonimo vino, che già allora riscuoteva grande successo. Allora nel territorio chiamato “Chianti” si produceva il vino “Chianti”.

All’inizio del XX secolo, quando la notorietà del vino Chianti aumentava di anno in anno e il territorio di produzione non riusciva più a soddisfare la crescente richiesta nazionale e internazionale, si iniziò a produrre vino al di fuori della zona del Chianti delimitata nel 1716, chiamandolo ugualmente “Chianti” o “vino prodotto all’uso del Chianti”.

 

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Fu così che nel 1924, i suoi produttori fondarono il “Consorzio per la difesa del vino tipico del Chianti e della sua marca d’origine” per tutelarne la produzione. Il simbolo scelto fin da subito fu il Gallo Nero, storico emblema dell’antica Lega Militare del Chianti, riprodotto fra l’altro dal pittore Giorgio Vasari nella sua “Allegoria del Chianti” sul soffitto del Salone dei Cinquecento di Palazzo Vecchio a Firenze.

Nel 1932, attraverso uno specifico decreto ministeriale, fu aggiunto il suffisso “Classico” per distinguere il Chianti prodotto nella zona di origine. Da allora il vino Chianti è quello prodotto al di fuori dell’area geografica chiamata “Chianti” (in diverse zone che si aggiungono spesso al nome: Chianti Rufina, Chianti Colli Senesi, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Pisani), mentre il Chianti Classico è il vino prodotto nella zona di origine chiamata “Chianti”.

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Chianti Classico

Chianti
UVAGGIO
Sangiovese 80% – 100% 70% – 100%Cinghietti Diamante Sandali Estate Nero Le Signore Glam Essex Donna Da Fiocco Piatto Scarpe
Altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione nella regione Toscana massimo 20% massimo 30%
Vitigni a bacca bianca non permessi massimo 10%
COLTIVAZIONE
Densità di vigna 4.400 ceppi per ettaro 4.100 ceppi per ettaro
Resa massima 7,5 tonnellate per ettaro

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2 chilogrammi per ceppo

11 tonnellate per ettaro

3 chilogrammi per ceppo

Irrigazione solo “di soccorso” solo “di soccorso”Da Basse Geox Bambina J Argento Ginnastica Scarpe F Sukie Girl awT64xXq
TITOLO ALCOLOMETRICO
Annata 12% vol. 10,5 % vol.
Riserva 12,5 % vol. 11,5% vol.
Gran Selezione 13 % vol.
IMMISIONE AL CONSUMO
Annata dal 1 ottobre dell’anno successivo alla vendemmia dal 1 marzo dell’anno successivo alla vendemmia
Riserva 24 mesi di invecchiamento (di cui almeno 3 di affinamento in bottiglia) a partire dal 1 gennaio dell’anno successivo alla vendemmiaSlip Francesco 3t e18 Grigio Milano on Argento 39 Z87Hq 24 mesi di invecchiamento a partire dal 1 gennaio dell’anno successivo alla vendemmia
Gran Selezione 30 mesi di invecchiamento (di cui almeno 3 di affinamento in bottiglia) a partire dal 1 gennaio dell’anno successivo alla vendemmia
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